|
|
Gebakken Gamba's
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 a 4 Gamba′s per persoon no.: 3 of black tigers
4 takjes dille
6 blaadjes basilicum
olijfolie
1 teentje knoflook
1 sjalotje
Voorbereiding:
Pel de gamba′s en haal het zwarte darmpje uit het ruggetje. Spoel ze even af onder de kraan.
Doe een klein beetje olijfolie in een schaaltje.
Snij de dille, de basilicum en het sjalotje fijn en pers er een teentjes knoflook bij uit. Doe dit bij de olijfolie en leg de Gamba′s erin. Laat dit een half uurtje trekken in de koelkast. Dek het schaaltje af met wat folie.
Bereidingswijze:
Bak de Gamba′s nu aan iedere kant 1,5 minuut, en leg ze op een bedje van sla.
Giet wat er overblijft in een pannetje en zet dit pannetje in een bodempje koud water. Als het afgekoeld is doe je er een theelepeltje rode wijnazijn door.
Giet dit als dressing over de Gamba′s.
Garneren met hollandse garnalen.
|
|
|